Składniki na ciasto:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- 1/4 szklanki oleju
- 4 jajka
- 3 łyżki powideł śliwkowych
- 2-3 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Jajka, cukier, przesianą mąkę wymieszaną z sodą i olej miksować, aż pojawią się pęcherzyki powietrza. Wsypać cynamon, dodać powidła, jeszcze chwilę ubijać.
Ciasto wylać do wyłożonej papierem do pieczenia formy ( u mnie była to blaszka w kształcie kwadratu). Piec około 50 minut w temperaturze 180*C. Wystudzić.
Składniki na krem budyniowy:
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 żółtko
- 1 łyżka mąki pszennej
- 2 szklanki mleka
- 2 łyżki cukru
- łyżka masła
- 125g masła
- 2 łyżki advocaatu (dla smaku, można pominąć)
Odlewamy pół szklanki mleka, pozostałą część gotujemy z łyżką masła i cukrem (można go zastąpić miodem, bądź innym słodzidłem). W odlanej części mleka mieszamy żółtko i obie mąki, czekamy aż mleko się zagotuje i wlewamy do niego zawartość szklanki, energicznie mieszając. Gotujemy kilka minut i studzimy.
Można pominąć ten krok i zrobić budyń z torebki, jednak taki domowy jest o wiele lepszy.
Do wystudzonego budyniu dodajemy advocaat lub inny aromat oraz miękkie masło.
Składanie ciasta:
Wszystko zależy od waszej inwencji twórczej. Ja wycięłam z ciasta górę, która trochę nierównomiernie wyrosła i pokruszone ciasto wysypałam na budyń oraz udekorowałam malinami.
Ciasto bardzo szybkie, proste i smaczne!
